Судак жаренный в тесте

02.06.2014 | Готовили: 1293 | Оценка: 5.0

Рецепт судака в тесте. Зажаренные в растительном масле кусочки рыбы становятся очень нежными и сочными.

Ингредиенты:

  • Судак – один килограмм
  • Перец (молотый) – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Масло (растительное, для смачивания) – 2 ложки столовых
  • Зелень – пучок петрушки.
  • Масло (растительное), сало (топлёное свиное, для жаренья) – по вкусу
  • Лимонная кислота – щепотка
  • Соус из томатов – 1 стакан.
  • Мука – 1 ½ стакана
  • Масло (растительное) – 2 ложки столовых
  • Молоко – 1 стакан (неполный)
  • Яйцо – 2 штуки
  • Сахар – 1 ложка чайная
  • Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Первым делом обработайте, как следует, рыбу: очистите её, уберите из неё все потроха. Чистый судак разрежьте вдоль спины на две равные части, снимите кожу и избавьтесь от костей. Рыбную мякоть разрежьте на куски, толщиной не более 2 см, каждый кусок обмочите в масле (растительном), положите в глиняную ёмкость (можно взять миску), залейте лимонной кислотой или соком лимона, притрусите свежей, зелёной петрушкой, по вкусу посолите и поперчите. Теперь всё это отставьте в сторону минут на 15, пусть рыба промаринуется.

Второй шаг – это приготовление теста. Муку тщательно перемешайте с молоком, добавьте желтки яиц, масло (растительное), посолите и поперчите, аккуратно перемешивая, влейте белки яиц. По желанию: молоко можно заменить сметаной. В таком случае, растительное масло также замените сливочным. Масло хорошо разотрите с сахаром и желтками яиц, добавьте сюда муки и все остальное (согласно рецепту). Тесто должно получиться довольно густым.

После всего проделанного каждый кусок рыбы, удерживая его вилкой, обмакните в тесте, переложите в большое количество жира (хорошо разогретого) и обжарьте. Готовность определяйте по цвету, поверхность куска рыба должна быть золотистым цветом.

Жареную рыбу, пока она не остыла, сразу подайте к столу. Разместите на тёплом праздничном блюде (конусной формы), притрусите зеленью петрушки и обложите вокруг лимонными дольками.

Источник: 2tasty.ru

Судак жареный в тесте. Как приготовить судака жареного в тесте

Приблизительно 600-граммового судака очистите, разрежьте пополам вдоль хребта, снимите кожу и удалите косточки.
Полученное филе нарежьте на кусочки толщиной один сантиметр и длиной пять сантиметров. Уложите их в миску и полейте небольшим количеством растительного масла, посолите, поперчите и посыпьте зеленью, затем сбрызните лимонным соком и поставьте в холодильник на полчаса.
Тем временем подготовьте тесто: в 100 граммах молока развести 100 граммов муки, добавить три яичных желтка, одну столовую ложку растительного масла, немножко сахарного песка и соль. Смесь хорошенько растереть ввести три взбитых белка и осторожно перемешать. Тесто по густоте должно получится консистенции сметаны.
Подготовленную рыбу достаньте из холодильника, наколите каждый ломтик на вилку, обмакните в тесто и обжарьте на хорошо разогретой сковороде. Жарить кусочки судака необходимо в течении пяти-семи минут до получения золотистой корочки. Готовую рыбу выложите на блюдо и украсьте зеленью. Таким же образом можно приготовить сома, щуку, треску…

Понравился рецепт? Не забудьте поделиться им с друзьями в социальных сетях:

Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Судак жареный в тесте. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: Как приготовить судака жареного в тесте?. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, Как приготовить судака жареного в тесте. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Судак жареный в тесте. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, Как приготовить судака жареного в тесте, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

Другие вкусные рецепты:

Для приготовления жюльена из красной рыбы нам понадобятся следующие ингридиенты: 300 грамм филе рыбы (форель), одна столовая ложка муки, 200 мл сливок 20 процентов жирности, 150 грамм твердого сыра, растительное масло, соль, специи по вкусу. Способ приготовления. Рыбное филе промыть водой, дать стечь, после чего нарезать на небольшие кубики. Нарезать лук. Натереть сыр на средней терке. Обжарить лук в сковороде до зол.

Ингредиенты на 4 порции:- 600 г филе трески,- соль, молотый черный перец,- 3 ст. ложки муки,- 2 ст. ложки растительного масла,- 1 луковица,- 80 г сливочного масла,- 350 мл сидра,- 150 мл сливок,- 750 г филе судака,- сок лимона,- молотый кайенский перец,- 300 г шампиньонов,- 1/2 пучка зеленого лука.Нагреть духовку до 100 градусов. Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и молотым черным перцем и посыпать 1 ст. ложкой му.

Попробуйте подать обычную гречневую кашу по-новому, например, с полезной рыбкой, такой как тунец. Получается несколько необычно, но очень вкусно. Кроме того, сочетание гречки и рыбы обязательно дополните зеленым луком или еще какой-либо свежей зеленью по вкусу. Можно использовать сардины или сайру в масле.Необходимые продукты: стакан гречневой крупы, баночка консервированного тунца в масле или в собственном соку, 1 ч.

Ингредиенты:- осьминожки молодые или маленькие кальмары – 500 г,- гребешки морские – 300 г,- креветки – 300 г,- чеснок – 2 зубчика,- масло сливочное – 50 г,- масло оливковое – 3 ст. ложки,- лист лавровый – 2-3 шт.,- перец душистый горошком, перец белый, измельченный корень петрушки или сельдерея, измельченный укроп, сок лимона, соль — по вкусу.Осьминожек (кальмаров) погрузите в кипящую подсоленную воду с лавровым лис.

Многим известно популярное блюдо грузинской кухни — сациви, приготовленное из курицы или индейки в специальном соусе из грецких орехов. Не менее вкусна в подобном исполнении и рыба, лучше нежирная — мерлуза, нототения, морской язык, ледяная.Продукты: 500 гр рыбного филе, 1 стакан грецких орехов, 1 лимон, 3 репчатых луковицы, 4 зубчика чеснока, по 1чайной ложки семян кинзы, молотой корицы и гвоздики, 3 лавровых листик.

Для того, чтобы приготовить рыбу в кисло-сладком соусе вам понадобятся такие продукты: примерно 200-250 граммов свежей рыбы, одна луковица среднего размера, одна средненькая морковка, корешок петрушки, одна чайная ложка муки, одна чайная ложка томатной пасты, 30 граммов изюма, щепотка лимонной кислоты, сливочное и подсолнечное масло, соль, перец и сахар.Свежую рыбу нужно помыть и почистить. Затем порезать на кусочки .

Совсем просто приготовить барбекю из филе лосося, но добавь к нему соус Моджо, и ты сможешь попробовать одно из самых популярных барбекю Канарских Островов.1 кг филе лосося наруби на порционные куски. Каждый кусочек смажь оливковым маслом, натри солью, черным перцем и посыпь мелко нарезанной зеленью петрушки. Обжаривай на решетке 10 мин, часто поворачивая.Отдельно приготовь зеленый соус Моджо.Для этого помести в чашк.

Источник: global-knives.ru

Пирог с судаком

Как приготовить рыбный пирог с судаком.

Судак – это очень вкусная, мясистая и не костлявая рыба, которая прекрасно подходит для пирога. Люблю этот рыбный пирог с судаком готовить весной, когда судаки жирные и пирог получается, очень вкусным.

Рецепт пирога с судаком:

  • 1 кг. 200гр. судак;
  • 1 луковица;
  • 3 картошки;
  • пучок укропа;
  • 2 лавровых листа;
  • соль и перец по вкусу.
  • 40 гр. дрожжей;
  • 250 мл. молока;
  • 250 мл. воды;
  • мука сколько возьмёт тесто;
  • 4 ст. ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли.

Ход работы:

Для приготовления пирога с судаком нам нужно сначала завести тесто. Для этого в кастрюлю подходящую по объёму наливаем теплую воду, добавляем теплое молоко, разводим сырые дрожжи, добавим соли и сахара, разобьём одно яйцо и хорошо перемешаем. Затем всыпим просеянную муку (у меня ушло две с половиной кружки для просеивания муки)

Хорошо помесим, добавим растительное масло и окончательно вымесим

Выпотрошим, удалим голову и хвост, обрежем плавники.

Разрежем рыбу по хребту

И сделаем два филе

При помощи тоненького и острого ножа с филе снимем кожу и порежем на кусочки

Посолим и поперчим

Почистим и помоем лук и картофель, лук порежем соломкой

Картофель порежем небольшими кружочками

Кружочки картофеля сложим в тарелку, посолим и помешаем

Когда тесто поднимется его нужно обмять два раза. И вот тесто поднялось в третий раз

Вываливаем его на разделочную доску и зрительно поделим на 3 части, отрежем 1/3

Раскатаем круг толщиной примерно 1 см.

Форму для выпечки смажем растительным маслом

Перенесём раскатанный круг на форму и аккуратно выложим сделав ровные бортики, если теста много, обрежем не жалея ножницами. Если теста оставить с одной стороны больше пирог поднимется с этой стороны выше и будет кособоким.

Выкладываем начинку, первым слоем ложем картофель в один слой

Затем половину лука

На лук выкладываем судака

На рыбу снова лук, укроп и лавровый лист, мелко поломанный

Масло ложить не будем, так как судак и так очень жирный. Раскатаем маленькую часть теста кругом примерно 0,5 см толщиной

Накроем пирог с судаком и картошкой тестом сверху и защипнём края, излишки теста тоже обрезаем

У готового рыбного пирога с судаком сделаем в середине отверстие и украсим

Дадим пирогу с судаком постоять минут 20 на расстойке и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 1 час 15 -20 минут. Так долго печём, чтобы пропеклись лук и картофель. И вот наш пирог с судаком готов, вынимаем его из духовки, сразу смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Когда масло впитается, накроем наш вкусный пирог с судаком полотенцем, дадим остыть и отмякнуть. Из формы перекладываем на блюдо и подаём к столу.

Вот так выглядит пирог с судаком в разрезе

Приятного аппетита!
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт рыбного пирога с судаком:

Источник: eshpeydelay.ru

Как приготовить судак в тесте

Это один из вариантов того как приготовить судак в тесте. Возможно, на нашем сайте найдутся другие варианты приготовления этого блюда. Об этом можно узнать в блоке с похожими рецептами. Это также будет полезно если тема не раскрыта.

Рецепт блюда судак в тесте был автоматически добавлен 28 июля 2011.

Найти его и еще 7555 рецептов можно в категории рецепты вторых блюд. На приготовление в среднем уходит 25 минут. Список ингредиентов расчитан на 4 порции. Этот рецепт относится к итальянской кухни.

Ингредиенты

  • 1 кг судака,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 2 стол. ложки молока или простокваши,
  • 0,5 стакана муки,
  • 1 яйцо,
  • 20 г топленого масла,
  • 1 чайн. ложка сахара

Как приготовить

  • 1 Филе судака (без кожи) разрежьте на несколько тонких длинных кусочков. Муку соедините с сахаром, молоком, растительным маслом, желтками, хорошо перемешайте и в полученное тесто осторожно введите взбитые в пену белки. Кусочки рыбы обмакните в приготовленное тесто и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета и поставьте на 5 мин. в жарочный шкаф. При подаче полейте маслом.

Новости

Похожие рецепты

  • Судак жаренный Подготовить стейки, положить в судочек, посолить, поперчить, полить лимонным соком и растительным маслом, бережно перемазать и мариновать минимум 20 минут. Маринованные .
  • Судак запеченый Чеснок и имбирь измельчаем на мелкой терке. Натираем этой смесью подготовленную рыбу, солим, перчим сверху поливаем оливковым маслом. Накрываем пищевой пленкой и ставим .
  • Судак по-балтийски Берем филе судака (желательно свежее), режем на порционные кусочки, выкладываем на пищевую фольгу и посыпаем приправой для рыбы. Размороженные овощи, приправляем солью и.
  • Судак в горшочке Картофель очистить и крупно порезать. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Отдельно обжарить лук (порезать полукольцами) Рыбу обвалять в муке и тоже обж.

Источник: foodzona.ru

Categories: Печенья
  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin

Твиттер

RSS not configured

Популярное

Рецепты теста на...

Пицца на толстом и тонком тесте — YouTube Пицца ...

Кулинария видео выпечка...

ВЫПЕЧКА: ✪ Лимонный КЕКС и МАФФИНЫ ✪ Простой ...

Домашняя выпечка торт...

Торт «Минутка» на сковороде Если вы еще не верите, ...

Тесто для блинов...

Блины на молоке с мясом Главным блюдом на масленичной ...

Пицца на слоеном...

Пицца из покупного теста (простой рецепт) Хорошее блюдо для ...

Спонсоры