Вкусный рецепт пиццы

Тесто для пиццы далеко не всегда делается на дрожжах. Множество классических рецептов не предусматривают наличие такого ингредиента, а опытные кулинары считают, что тесто без дрожжей не только более быстро готовится, но еще и значительно вкуснее его дрожжевого варианта.

Существуют два наиболее популярных рецепта такого теста: в одном из них присутствуют молоко, яйца и мука, которые всегда можно найти практически на любой кухне; второй же рецепт (превосходная основа для вегетарианской пиццы) максимально прост и состоит всего лишь из оливкового масла, муки, воды и соли.

Пицца на бездрожжевом тесте выходит очень нежная, а пикантность начинки не теряется за вкусом самого коржа. Приготовить такое тесто можно за считанные минуты.

1. Классический рецепт теста для пиццы

— оливковое масло (чайная ложечка);

— мука (два стакана);

— соль (чайная ложечка).

Выливаем яйца в глубокую миску и тщательно их взбиваем венчиком. Затем добавляем оливковое масло и чуть теплое молоко.

Просеиваем через сито муку, и небольшими порциями вливаем в нее молочно-яичную смесь. После этого вымешиваем тесто руками не менее десяти минут. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, формируем из него шар и кладем в миску, смазанную маслом, на минут пятнадцать.

По прошествии данного времени тоненько раскатываем тесто, выкладываем на него начинку и отправляем в духовку.

2. Постное (вегетарианское) тесто для пиццы

— нерафинированное оливковое масло (две столовые ложки);

— мука (четверть килограмма);

— вода комнатной температуры (половинка стандартного стакана);

— крупная соль (половинка чайной ложечки).

Насыпаем муку в широкую миску. Делаем по центру углубление и заливаем в него воду с оливковым маслом. Начинаем осторожно размешивать вилкой, забирая муку небольшими порциями. Дальше вымешиваем тесто руками.

Как только оно станет упругим и не будет липнуть к рукам, перекладываем его на стол. Месим еще не менее десяти минут до полной однородности. Теперь добавляем соль и продолжаем вымешивать еще две минуты. Из теста делаем шар, чуть присыпаем его мукой и прикрываем пищевой пленкой. Минут на тридцать оставляем «отдыхать».

После этого тесто раскатывается очень тонко, — и основа для пиццы готова.

Источник: www.vkusniy-recept.com

Бездрожжевое тесто на пиццу: рецепт

Порадовать маленьких гурманов-деток можно полезной пиццей с овощной или грибной начинкой. Лучше всего для этого подойдет бездрожжевое тесто. Замесить его можно на воде, нежирном кефире, молоке или качественной сметане. Но обо всем по порядку.

Невероятно простое и при этом вкусное бездрожжевое тесто на пиццу получается на молочке и растительном масле. Для приготовления такого теста потребуется:

  • половина стакана теплого молока;
  • чайная ложка качественного оливкового (льняного для любителей) масла;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка мелкой соли;
  • 2 стакана хорошей просеянной муки;
  • итальянские травы.
  1. Просеянную муку (2 стакана) необходимо тщательно перемешать с солью, затем ее следует высыпать на рабочую (желательно деревянную) поверхность и сформировать горку. На вершине ее нужно выделить ямку.
  2. Яйца и молоко необходимо хорошенько перемешать (но не доводить до пены), после добавить масло, итальянские травки и еще раз перемешать.
  3. Полученную смесь нужно влить небольшими порциями в ямку, следя, чтобы мука полностью впитывала смесь. После этого можно смело приниматься за тесто. Отметим, что месить необходимо скрупулезно. Бездрожжевое тесто на пиццу в итоге обязано получиться эластичным и податливым.
  4. Только его еще необходимо укрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут, после чего можно смело раскатывать в корж. Итальянские травки обязательно лягут по всему пространству теста и будут придавать ему невообразимо колоритный запах.

Как приготовить быстрое тесто на пиццу? Бездрожжевое готовится в короткий срок. Чтобы его сделать, потребуется:

  • 2 стакана отборной муки;
  • полстакана питьевой воды;
  • 2 ст. ложки растительного (льняного или оливкового) масла;
  • 2 средних яйца;
  • щепотка мелкой соли (морской);
  • щепотка сухого базилика.
  1. Все сухие ингредиенты необходимо неспешно смешать.
  2. В яйцо нужно влить приготовленную воду и хорошо перемешать. После необходимо вливать масло. Яичную смесь еще раз следует перемешать. Затем ее следует влить небольшой струйкой в сухие ингредиенты. Все компоненты необходимо постепенно перемешать, чтобы не образовались комочки.
  3. Из полученного бездрожжевого теста нужно сформировать один комок и завернуть в пищевую пленку. Далее необходимо дать тесту постоять около 20 минут, после чего разделить его на две порции и тонко раскатать.

Многим по вкусу придется пицца из бездрожжевого теста на кефире. Для приготовления потребуется:

  • 350-400 г качественной просеянной муки;
  • стакан нежирного кефира (2,5%);
  • щепотка соли и соды;
  • 2 средних яйца;
  • небольшой кусок (80 г) сливочного масла.

  1. Для начала необходимо взбить яйца и соль. После чего в яичную смесь следует влить кефир и досыпать соду. Потом это все еще раз нужно тщательно перемешать.
  2. В кефирно-яичную смесь необходимо домешать порционно приготовленную муку. В это же время следует сливочное масло растопить на маленьком огне, чтобы оно не придало тесту паленый привкус.
  3. Готовое бездрожжевое тесто на пиццу с кефиром и сливочным маслом представляет собой массу консистенции густой деревенской сметаны. Поэтому после полного вымешивания тесто необходимо выливать на подогретый противень. Начинка на такую основу укладывается аккуратно, чтобы она не сильно проседала.

Для дамских посиделок можно приготовить тонкое тесто на пиццу. Бездрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно ароматным. Для готовки потребуется:

  • пачка (200 г) нежирного творога;
  • 2 яйца;
  • небольшая щепотка мелкой соли;
  • 2 стакана муки высшей пробы;
  • 4 ст. ложки сметаны (сливок);
  • 7-8 ст. ложек оливкового масла;
  • чайная ложка соды;
  • уксус для гашения соды.

Пицца из бездрожжевого теста с творогом — довольно оригинальное блюдо. Поэтому попробовать приготовить его нужно.

  1. Итак, сначала творог необходимо растереть в большой миске с яйцом и солью. После чего следует порциями влить кефир и растительное масло. Затем нужно еще раз старательно перемешать тесто.
  2. Приготовленную соду необходимо погасить уксусом. Далее ее нужно влить в смесь и еще раз хорошенько перемешать.
  3. После чего наступает ответственная фаза муки – первыми стоит всыпать лишь полтора стакана муки и перемешать смесь до однородности. Остаток следует всыпать порциями с постоянным перемешиванием.
  4. Готовое творожное бездрожжевое тесто на пиццу необходимо вымешать до упругости и эластичности, после чего комок можно смело раскатывать скалкой.

Приверженцам здорового питания придется по вкусу тоненькая пицца без яиц. Готовится она быстро, а тесто ее совсем не отличается от стандартного бездрожжевого. Для готовки потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 стакана отборной муки;
  • 125-130 мл домашнего кефира;
  • 30-35 мл фильтрованной воды;
  • чайная ложка соды;
  • небольшая щепотка морской соли и такое же количество сахара;
  • французские травы.
  1. Теплый кефир необходимо старательно перемешать с содой и оставить на 10 минуток постоять.
  2. В муку нужно вмешать сахар, соль, французские травки. После того как кефир постоял, в него необходимо влить приготовленную водичку и еще раз перемешать.
  3. Затем кефир можно вливать в сухую смесь и тщательно все вымешивать.
  4. Раскатывать тесто необходимо равномерно, стараясь нигде не получить слишком тонкий край. Иначе начинка просто продавит его. Из такого теста получается не только вкусная, но и полезная пицца.

Тесто бездрожжевое. Рецепт для тех, кто не употребляет продукты с глютеном

Следящим за своей фигурой понравится этот рецепт. Для готовки понадобится:

  • 400 г основы для безглютеновой пиццы (самолично приготовить столь изысканную сухую смесь дома слишком сложно);
  • 2 средних яйца;
  • 2,5 ст. ложки растительного масла;
  • 250-300 мл воды;
  • 3 чайных ложки сахара;
  • чайная ложка соли.
  1. В высокой миске необходимо смешать сухую основу для пиццы, сахар, воду и соль.
  2. Далее следует влить в тесто растительное масло, добавить любые сухие травки. После чего все снова нужно перемешать.
  3. Вымешивать безглютенное тесто необходимо около 10 минут. После чего смоченными водичкой руками уложить его следует на противень, застеленный кулинарной бумагой. Прежде чем уложить начинку на основу, необходимо тесто пропечь в духовке 7-8 минут (при 180 ºС).

Заключение

Теперь вы знаете, как делается пицца (тесто бездрожжевое). Рецепт приготовления основы для итальянского пирога мы вам поведали, причем не один, а сразу несколько. Поэтому у вас будет возможность выбора. Желаем удачи в кулинарных начинаниях.

Источник: fb.ru

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы

Когда вот-вот придут гости, а на кухне хоть шаром покати, выручит рецепт приготовления бездрожжевого теста для пиццы. Замешать его довольно просто, особенно если под рукой есть пошаговая инструкция.

После этого тебе останется положить сверху колбасу, грибы, помидоры, сыр или другие продукты, которые повезет найти в холодильнике, и отправить всё это в духовку.

Бездрожжевое тесто для пиццы

В этом тесте нет разрыхлителей типа соды или дрожжей, поэтому оно получается тонким и довольно плотным, как лаваш. Но пицца от этого только выигрывает, так как тонкий корж не мешает насладиться вкусом начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 ст. муки
  • 1/2 ст. воды
  • 3 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Просей муку в глубокую емкость.

  • Постепенно добавь воду. Налей немного и попробуй замесить, если нужно, добавь еще.
  • Добавь соль и масло. Лучше брать оливковое, но подойдет и подсолнечное масло. Замеси тесто.

  • Накрой тесто пленкой и оставь на 20–30 мин. За это время оно станет более эластичным, легко раскатается и не будет рваться.

  • Через полчаса тесто можно раскатывать.
  • Из указанных ингредиентов можно раскатать тесто толщиной в 2–3 мм на 1 противень.

  • Быстрое тесто для пиццы без дрожжей нужно выпекать в духовке 7–10 мин при температуре 200 градусов. Также оно хорошо подходит для приготовления пиццы на сковороде.

Есть много способов, чтобы насладиться вкусом хрустящей корочки, сыра и соуса, и сегодня наша редакция готова поделиться с тобой еще одним удивительно простым рецептом пиццы. Попробуй испечь пиццу в формочках для кексов. Получается нечто удивительное!

Для того чтобы изделия из теста у тебя получались всегда отменными, «Так Просто!» собрал в одном месте 7 основных рецептов теста на все случаи жизни: дрожжевое, песочное, слоеное, заварное.

Источник: chittayka.ru

Рецепт приготовления бездрожжевого теста для пиццы

Пицца является очень популярным блюдом во всем мире, родина которого — Италия. Это открытая лепешка с расплавленным сыром и томатами несколько столетий назад стала самым любимым блюдом итальянского народа. Сегодня пицца является национальным блюдом народа Италии. Пицца удобна тем, что ее готовка занимает мало времени и не требует наличия специальных продуктов. Сегодня не найдется ресторана, где бы ни подавали это замечательное блюдо.

Чтобы скушать пиццу, не обязательно идти в кафе, ресторан или другое заведение общественного питания. Это блюдо можно запросто приготовить в домашних условиях, начиная с теста и заканчивая разнообразными начинками на ваш вкус. Немаловажным преимуществом приготовления пиццы дома является то, что вы можете в нее положить те ингредиенты, которые нравятся именно вам. Бездрожжевое тесто для пиццы готовится быстро и просто. Ниже будет самый простой рецепт его приготовления.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 2 ст.,
  • яйца – 2 шт,
  • молоко – 0.5 стакана,
  • масло оливковое – 1 ч. ложка,
  • соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:
Муку сеют через сито и высыпают на стол в воде горки с углублением посередине. Яйца смешать с оливковым маслом и теплым молоком. Смесь постепенно выливаем в центр горки из муки, осторожно перемешиваем. Как только мука все в себя впитает, вымешиваем тесто в течение 10 минут.
После того как оно станет эластичным, формируем из него шар, закутываем его во влажное полотенце, даем отдохнуть. Уже через 20 минут с помощью скалки можно раскатывать тонкое тесто. Из такого теста без дрожжей можно печь закрытые пироги с сочной мясной начинкой, которые получатся очень вкусными и сытными.

Для того чтобы пицца из бездрожжевого теста вышла вкусной и насыщенной для начинки нужно взять 200 грамм грибов (подойдут шампиньоны, белые грибы), 3 помидора среднего размера, 150 грамм ветчины, 250 грамм сыра, черные оливки без косточек и специи по вкусу. Для того чтобы гармонично подчеркнуть сочетание всех компонентов, можно в супермаркете приобрести набор итальянских трав. Ветчину можно заменить морепродуктами, например, креветками или кальмарами. Можно также добавить охотничьи колбаски, копченые сардельки, колбасу, соленые огурцы, маринованные грибы и т.д. Благодаря тому, что пицца выпекается за 30 минут, это замечательный вариант для неожиданных гостей, когда в морозилке лежит приготовленное тесто.

Используя этот универсальный рецепт бездрожжевого теста, вы можете каждый день готовить самые разные блюда со всевозможными начинками, все будет зависеть от вашей фантазии. А пицца, приготовленная из бездрожжевого теста, будет таять во рту, при этом доставляя вам настоящее удовольствие от вкуса!
Вспомогательные слова: без дрожжей, в домашних условиях, рецепт, тонкое.

  • Facebook
  • Twitter
  • Мой мир
  • Вконтакте
  • Google+

Источник: testo-bistro.ru

Categories: Пирожки
  • RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin

Твиттер

RSS not configured

Популярное

Рецепты теста на...

Пицца на толстом и тонком тесте — YouTube Пицца ...

Кулинария видео выпечка...

ВЫПЕЧКА: ✪ Лимонный КЕКС и МАФФИНЫ ✪ Простой ...

Домашняя выпечка торт...

Торт «Минутка» на сковороде Если вы еще не верите, ...

Тесто для блинов...

Блины на молоке с мясом Главным блюдом на масленичной ...

Пицца на слоеном...

Пицца из покупного теста (простой рецепт) Хорошее блюдо для ...

Спонсоры