Как самому сделать сосиски в тесте?

Настоящая хозяйка знает, как удивить близких и друзей чем-то неординарным и приготовить из обычных продуктов что-нибудь особенное. Сосиски в тесте на сковороде, приготовленные на завтрак или ужин, отлично справятся с этим заданием. Конечно же, существует огромное количество рецептов и все они по-своему вкусные, но немного отличаются, несмотря на то что техника приготовления у них одна и та же. Готовятся сосиски в основном с использованием дрожжевого или слоеного теста или теста на кефире. Вот один из рецептов с использованием дрожжевого теста, дающий исчерпывающий ответ на вопрос о том, как приготовить сосиски в нежном и мягком тесте.

Каждая хозяйка сможет приготовить такое блюдо, поскольку оно не требует особых навыков. Кроме того, это отличная возможность из повседневных продуктов приготовить что-то особенное и необычное. Часто бывает, что уже приелись одни и те же завтраки и ужины, поэтому хочется чего-то новенького. Вот и приходится женщинам изощряться как они только могут, придумывая различные вариации утренних и вечерних приемов пищи. Полет фантазии в данном случае не ограничен и позволяет творить шедевры.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сосисок в тесте

Для теста:

  • 0,5 кг муки;
  • 160 мл теплой воды;
  • 160 мл теплого молока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахарного песка;
  • 6 столовых ложек подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей.

Для начинки можно взять любые тонкие сосиски в количестве 15 штук.

Этапы приготовления блюда

Для того чтобы замесить тесто, необходимо подготовить глубокую емкость, например, можно взять миску или кастрюлю, влить в нее воду и молоко, затем ввести сахар и сухие дрожжи. Для того чтобы дрожжи разошлись, нужно дать этой смеси постоять минут 10-15. Как только опара поднялась, добавляем в нее 6 столовых ложек подсолнечного масла и соль.

Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Не нужно замешивать его слишком круто. Оно должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам. После этого помещаем кастрюлю с тестом в теплое место, накрываем сверху полотенцем и оставляем подходить на 1,5-2 часа. За это время тесто нужно подбить не менее двух раз.

Когда оно готово, можно приступать к приготовлению блюда. Затем нужно смазать подсолнечным маслом руки и поверхность, на которой будете заматывать сосиски. Тесто необходимо еще раз подбить, затем разделить на маленькие шарики размером с яйцо. После этого раскатываем сформированные шарики и кладем в каждый из них по одной сосиске.

Теперь нужно соединить края и залепить их. Делать это можно как по принципу обычного пирожка, то есть полностью спрятать сосиску в тесте, или же оставить кончики открытыми. И в первом, и во втором случае получится вкусно, но более сочным будет все-таки первый вариант. Ставим сковороду на огонь, наливаем и разогреваем масло, а затем выкладываем сосиски на сковороду с большим количеством масла. Жарим их в течение нескольких минут до румяной корочки.

Кроме рецепта с использованием дрожжевого теста, можно приготовить сосиски в слоеном тесте, жареные во фритюре.

Слоеное тесто готовится легко и быстро. Сначала распускаем 1 столовую ложку дрожжей в теплом молоке (полстакана), в муку добавляем соль, затем 1 яйцо, перемешанное со 100 граммами сметаны, и рубим с 400 граммами сливочного масла с мукой (500 г), теперь собираем тесто в однородную массу, кладем в холодильник. Достаем его через полчаса и начинаем формировать из них сосиски. Более простым будет купить готовое слоеное дрожжевое тесто.

Если совсем нет времени на приготовление, то можно использовать тонкий лаваш. Для этого необходимо завернуть сосиску в лаваш, обмакнуть его в яйцо и обжарить до золотистой корочки.

Сосиски в тесте, рецепт которых включает в себя слоеное тесто, намного полезнее, чем дрожжевые. Сосиски — это такой деликатес, что его можно использовать в различные блюда. Какое бы тесто вы ни выбрали, приготовленное блюдо получится вкусным, сочным и нежным.

Подавать его можно как теплым, так и холодным. В качестве приправы можно использовать майонез и зелень, они придадут блюду особой пикантности и приятного вкуса. Но это необязательно, без приправ получится не менее вкусно.

Нужно понимать, что избыточное употребление этих продуктов ведет к нежелательным последствиям: лишнему весу, проблемам с желудком и пр. Именно учитывая этот факт, врачи все же рекомендуют употреблять недрожжевое слоеное тесто, поскольку оно содержит меньше калорий.

Источник: gotovimsrazu.ru

Cосиски в тесте во фритюре

Набор продуктов

Для приготовления сосисок в тесте во фритюре вам понадобятся:

  • 7 сосисок;
  • 250 гр молока;
  • 200 гр пшеничной муки;
  • 200 гр кукурузной муки;
  • 20 гр мёда;
  • 20 гр разрыхлителя теста;
  • немного растительного масла;
  • щепотка соли и перца;
  • Деревянные шпажки.

Данный набор продуктов рассчитан на 7 порций. Если вам нужно больше сосисок, умножайте количество ингредиентов в два и больше раз.

Пошаговый рецепт

Рецепт приготовления достаточно прост, но все же необходимо принять во внимание то, что некоторые люди, могут испытывать трудности в приготовлении. Мы предлагаем пошаговый рецепт, который покажет, с чего стоит начать и как сделать всё правильно.

  1. В глубокой миске соединяется кукурузная и пшеничная мука. Но прежде, чем соединить их, необходимо тщательно просеять оба вида муки. Далее необходимо всё перемешать. Если вы хотите сделать сосиски во фритюре более пикантными, можете добавить больше специй или взять любимую смесь специй, которую вы используете для приготовления других блюд.
  2. К сухим ингредиентам необходимо добавить мёд и влить молоко. Далее полученное тесто нужно хорошенько взбить. Оно должно быть однородным, не иметь комочков, а консистенция его должна напоминать сметану.
  3. Сосиски надеваем на палочки или шпажки, проткнув их посредине. В зависимости от того, насколько дорогой и качественный продукт вы выберете, у вас получится создать наиболее вкусное блюдо. Здесь лучше не поскупиться и взять за основу хорошие дорогие сосиски.
  4. Следует взять каждую сосиску на шпажке и обвалять её в муке с каждой стороны.
  5. Необходимо окунуть сосиску в кляр, чтобы он полностью покрыл сосиску.
  6. Выкладываем сосиски в разогретое масло и жарим их во фритюре. Для того, чтобы узнать, что блюдо готово, необходимо проверить все стороны сосисок. Они должны иметь румяную корочку.
  7. После того, как сосиски пожарятся, необходимо застелить тарелку бумажным полотенцем и выложить на него сосиски. Это позволит вам убрать остатки масла и сделать блюдо не таким жирным. Также вы можете выложить сосиски на решётку, под которую следует поставить тарелку – лишний жир стечёт вниз и блюдо станет более вкусным.

Соус для сосисок

Приготовьте соус. Вы можете смешать майонез, кетчуп и горчицу и получить пикантную смесь, которая очень подходит под это блюдо.

Ещё один хороший вариант – чесночный соус. Для того, чтобы сделать его необходимо почистить чеснок и выдавить его при помощи чеснокодавки. Смешайте полученную смесь с майонезом и подайте к столу.

Данный рецепт сосисок в тесте станет хорошим вариантом для полдника или для позднего завтрака. Особенно вкусным это блюдо будет на природе.

Приготовить его вы сможете даже на даче. Как видите, продукты, необходимые для сосисок, весьма простые, и они найдутся в каждом доме.

Не отказывайте себе в удовольствии, приготовьте вкусное блюдо, и удивите своих близких. Соблюдая рецепт, у вас получится добиться хороших результатов и приготовить вкусное блюдо, которое понравится всем.

Если вы находитесь в поиске вкусной закуски, то лучшим вариантом может стать сосиска в тесте во фритюре. В домашних условиях приготовить такое блюдо проще простого, а получается оно весьма вкусным и сытным. Никто не сможет устоять перед таким аппетитным угощением — такой рецепт станет вашим верным помощником. Ваши близкие и гости оценят такую закуску и непременно спросят у вас о рецепте.

Далее мы представим рецепт приготовления сосисок тесте во фритюре. Они могут стать хорошим решением для того, чтобы слегка перекусить и подкрепиться. Также данный вид закуски можно брать собой на пикник на природе. Подавать сосиски можно как самостоятельное блюдо. Однако, чтобы сделать его более вкусным, вы можете подать любой соус или сделать его своими руками. Данная закуска особенно хорошо сочетается с слабоалкогольными напитками.

Источник: testosam.ru

Сосиски в тесте по-домашнему

Ингредиенты:

Сегодня мои дети попросили приготовить сосиски в тесте. Ну как же я могу им в этом отказать. Поэтому сегодня я вам дам рецепт приготовление своих сосисок в тесте. Тесто получается тоненьким, но при этом очень мягким.

Способ приготовления:

Шаг 1

Необходимые ингредиенты для приготовления.

Шаг 2

Для начала замешиваем дрожжевое тесто. Насыпаем в миску сухих дрожжей, добавляем ложечку сахара и заливаем теплым молоком, молока берем примерно 100 миллилитров, перемешиваем. Оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи разошлись.

Шаг 3

Тем временем в другую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, размягченное сливочное масло и оставшейся теплое молоко. К этому времени дрожжи уже разойдутся, их тоже вливаем в миску, сбиваем при помощи венчика.

Шаг 4

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тугое тесто. Тесто получится пышное, воздушное и не липнущее к рукам. Такое тесто я не ставлю для подъем, сразу начинаю готовить из него.

Шаг 5

Тесто делим на равные части и формируем из них кружочки.

Шаг 6

Каждый кружочек раскатываю в длинную тонкую полоску, и заворачиваю в нее сосиску.

Шаг 7

Противень необходимо застелить пергаментной бумагой, и выкладываем на него сосиски завернутые в тесто. Оставляем сосиски в тесте на противне на 15 минут для подъема теста. Затем смазываем взбитым яйцом поверхность, это делаем для того чтобы сосиски приобрели красивую золотистую корочку.

Шаг 8

Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 25 минут.

Шаг 9

Готовые сосиски в тесте можно перед подачей смазать сливочным маслом, так получается вкуснее.

Источник: w-say.ru

Сосиски в тесте

Как выбрать и подготовить замороженное тесто для сосисок в тесте?

    Полиэтиленовый пакет, в которое упаковано тесто, должен быть герметичным. Иначе небольшое изменение температуры, либо влажность станет для продукта губительным.

Упаковку следует прощупать, проведя по ней рукой, чтобы убедиться, что тесто твердое и не деформировано. Если почувствуете вздутия и изменения формы теста, то полуфабрикат ранее размораживался, а после подвергался повторной заморозке. Тесто в упаковке должно перекатывать с места на место и не быть прилипшим по углам.

Каждое тесто должно быть маркировано «замороженное после частичной расслойки» или «быстрозамороженное». Это разные технологии производства, а значит и разные способы разморозки. Если тесто заморожено мгновенно, то сначала оно должно оттаивать в холодильнике, а после 30 минут при комнатной температуре. Замороженное тесто частично, оттает за 20 минут после частичной расслойки.

Слоеное тесто бывает 2 видов — дрожжевое и бездрожжевое. В последнем главным компонентом является маргарин, который во время выпечки нагревается и раздвигает слои теста. Если маргарина мало, либо он заменен дешевыми растительными жирами, то выпечка не поднимется. Также у качественного маргарина будет практически отсутствовать запах.

Чем больше количество слоев в тесте, тем вкуснее будет выпечка. Для бездрожжевого полуфабриката хорошая слоистость — 256 слоев, дрожжевого — 35-48 слоев.

Размораживать тесто следует естественным путем. Если размораживать его в микроволновой печи или при высокой температуре, например, выложив на солнце, то оно станет мягким и липким, слои при раскатывании будут слипаться, а выпечка не поднимется. Такая выпечка в духовке может деформироваться и утратить привлекательность.

  • Повторной заморозке слоеное тесто не подлежит, поэтому его следует использовать сразу.
    • Калорийность на 100 г — 280 ккал.
    • Количество порций — 40 шт.
    • Время приготовления — 40 минут, плюс дополнительное время на выпечку

    Ингредиенты:

    • Замороженное тесто — 500 г (любое: дрожжевое или бездрожжевое)
    • Сосиски — 40 шт.

    Пошаговое приготовление сосисок в тесте

    1. На упаковке теста посмотрите его маркировку, в соответствии с которой и разморозьте полуфабрикат. После этого тесто положите на дощечку и скалкой слегка раскатайте. Сильно продукт раскатывать не надо, поскольку он и так уже сформирован в виде тонкого пласта. Также не стоит дощечку посыпать мукой, иначе она во время раскатывания впитается в тесто, что повлечет за собой изменение вкуса блюда.

    2. Раскатанное тесто разрежьте полосками толщиной около 1,5-2 см, и длиной в зависимости от размера сосиски.

    3. По спирали оберните сосиску полоской теста.

    4. Выложите сосиски на противень. Так как в замороженном тесте имеется маргарин, то противень не стоит смазывать жиром, иначе сосиски будут слишком жирные. По желанию можете сосиски смазать сырым желтком и посыпать их семенами кунжута. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправляйте выпекаться сосиски на 20 минут.

    Смотрите также видео-рецепт про сосиски в тесте:


    Источник: tutknow.ru

    Categories: Фуршет
    • RSS
    • Delicious
    • Digg
    • Facebook
    • Twitter
    • Linkedin

    Твиттер

    RSS not configured

    Популярное

    Рецепты теста на...

    Пицца на толстом и тонком тесте — YouTube Пицца ...

    Кулинария видео выпечка...

    ВЫПЕЧКА: ✪ Лимонный КЕКС и МАФФИНЫ ✪ Простой ...

    Домашняя выпечка торт...

    Торт «Минутка» на сковороде Если вы еще не верите, ...

    Тесто для блинов...

    Блины на молоке с мясом Главным блюдом на масленичной ...

    Пицца на слоеном...

    Пицца из покупного теста (простой рецепт) Хорошее блюдо для ...

    Спонсоры